Das diesjährige Herbstseminar über Hefetechnologie wird vom 21.-24. September stattfinden.

Aufgrund der globalen Gesundheits- und Reisesituation wird es dieses Jahr als Webinar live durchgeführt werden, zu je 4h/Tag (+30min Pause) über vier Tage. Das Seminar läuft täglich von 15:00-19:30 MESZ (13:00-17:30 UTC).

Die behandelten Themen umfassen

• Überblick über die industrielle Backhefeproduktion
• Rohstoffe
• Technische Mikrobiologie
• Fermentationsplanung
• Backhefefermentation im industriellen Maßstab
• Aufarbeitung
• Bilanzierung

Als kurzer Teaser hier ein Ausschnitt unseres Seminars zum Thema Sauerstoff-Versorgung der Backhefe im Laufe der Fermentation.

Es wird außerdem Raum für individuelle Fragen geben (vorzugsweise vor Seminarbeginn einzureichen). Die Vorträge werden „live“ gehalten und bieten Raum für Fragen, Erklärungen sowie ggf. Diskussionen.

Das Seminar wird mittels des Tools „BlueJeans“ durchgeführt werden, vor dem eigentlichen Termin erhalten die Teilnehmer die Möglichkeit zur Überprüfung der technischen Funktion.

Für Anfragen oder weitere Fragen verwenden Sie bitte unser Kontaktformular – wir freuen uns auf eine interessante Veranstaltung mit Ihnen!