Die internationale 32. VHYC Hefetagung fand dieses Jahr am 15.und 16.04.2019 im INSELHOTEL Potsdam-Hermannswerder statt.
32nd VH Yeast Conference 15.-16. April 2019 Inselhotel Potsdam GERMANY
Zentrales Thema „Backen mit Hefe(n)“
Es gab Vortragsblöcke aus den folgenden Bereichen:
clients & markets: Mythen um Backen mit Hefe; Sauerteighefen,…
applied science: Auswahl von Wildhefen; Alternative Backhefen; CO2 Physik in gefrorenem Teig und Brot,..
yeast production:Hefe Fermentation Mischverhalten und Simulation; Prüfverfahrensaspekte für Brot und Brötchen,…
process units: Holzsaft als Rohmaterial,…
Außerdem gab es Posterpräsentationen zu folgenden Themen geben:
Trehaloseanreicherung; HTS Einzelzelluntersuchung; Salzreduktion, NutriAct I Zusammenfassung
Die Zusammenfassung der Tagungsvorträge/-Poster finden Sie hier.
