32. VHYC Hefetagung

Die internationale 32. VHYC Hefetagung fand dieses Jahr am 15.und 16.04.2019 im INSELHOTEL Potsdam-Hermannswerder statt.

32nd VH Yeast Conference 15.-16. April 2019 Inselhotel Potsdam GERMANY

Zentrales Thema  „Backen mit Hefe(n)“

Es gab Vortragsblöcke aus den folgenden Bereichen:

clients & markets: Mythen um Backen mit Hefe; Sauerteighefen,…
applied science: Auswahl von Wildhefen; Alternative Backhefen; CO2 Physik in gefrorenem Teig und Brot,..
yeast production:Hefe Fermentation Mischverhalten und Simulation; Prüfverfahrensaspekte für Brot und Brötchen,…
process units: Holzsaft als Rohmaterial,…

Außerdem gab es Posterpräsentationen zu folgenden Themen geben:

Trehaloseanreicherung; HTS Einzelzelluntersuchung; Salzreduktion, NutriAct I Zusammenfassung

Die Zusammenfassung der Tagungsvorträge/-Poster finden Sie hier.